| "En resa jorden runt i Mat och Vin" Menyer för Mat & Vinprovnings aktiviteter tillsammans med Madeleine Stenwreth (Sommelier med WSET "Diploma with Honours in Wines and Spirits". Studerande på the Institute of Masters of Wine i London) tema italien Toscanska Crostini Fänkål och citronsoppa med gremolata av svarta oliver, citronzest och persilja Kalvfilé med smak av salvia serveras med primitivo fumé och färsk grön sparris En smakbit parmesan Plazas egen vattenmelonsorbet med flisad mörk choklad tema spanien Croquetas de Jamón Serrano, Kroketter med Serranoskinka samt meloncrème Rape a la marinera, Marulk på matrosers vis Tarta de Manzanas, Citron och kaneläppelkaka med vaniljsabayonne tema medlehavet Rosmarinstekt biffcarpaccio på ädelostlasagne med olivpuré Anka med mandarincompotte och Marsala-stjärnanissky Ört & vitlöksmarinerade havskräftor med blåmusselcréme Kalvfilé med krämig Karl-Johansvampsrisotto, portvinssås och pestodroppar tema skandinavien Lax & kräftsoppa med dillcréme och löjromsbröd Röding & gös med flädersmörsås, laxrom och mandelpotatistorn Kantarell & Karl-Johansvamptoast med rödlöksmarmelad, lingonjuice och rökt ren Älgentrecôte med svartvinbärssirap, glacerade smålökar och rotfruktsrösti tema sydafrika Ugnsbakade ostron i tre smaker - koriandermolé, lime-vitlök samt spenat-parmesan Körsbärsöverbakade strutsmedaljonger med Pinotage-ingefärafumé, baconbakelse och kassawachips Hummersoppa med lime- och cocos Hjortracks med ragu på svarta körsbär, kanelsky samt glacerad sötpotatis tema usa/västindien Lätthalstrade pilgrimsmusslor i soya & svartpepparsås med selleriplättar Sockerhalstrad red snapper med mango-chili salsa Kyckling och aubergineflarn med cheddar och rosmarin Jerkkryddad tonfisk med exotisk fruktsmoothie Marulk och ananas ceviche med limecreme Grillad haj med potatis- cheddarost torn, majscréme och rödvinssky Key West lasagne med krabba och hummer Gumbo med räkor, musslor och kräftstjärtar ryskt tema Blinis med rysk kaviar eller löjrom Svamp och lök överbakade renkalvinnanlår med rotfruktspytt och mustig rödvinssås Bortjsch, rödbetssoppa med rökt renstek och toppad med pepparrotscreme Ripa med björnbärskompott, messmörssås och rotsaksstavar tema fisk och skaldjur Marulksmedaljong med rödbetssås och bladspenat Piggvar med vermouth sås och kronärtskocksragu Svensk Bouillabaisse med vitlök och persiljebröd Skaldjursbuffé. Hummer, krabba, rökta och färska räkor, havskräftor, blåmusslor i örter, vitlök och vin, kantarell paj, löjromscanapéer … Skaldjursbuffén kan beställas som huvudrätt, hel meny eller som förrätt med efterföljande varmrätt. Ett trevligt upplägg kan vara att börja med Vinprovning av vita viner eller champagne/ mousserande med efterföljande skaldjursmeny där vinerna som provats avnjuts därtill. tema ost Gör en helkväll i ostens tecken. Ostinspirerad förrätt och varmrätt samt avslutning med några spännande dessertostar. Prova Er fram bland ett urval vinstilar som passar till de olika ostarna.
|
|
|
